Decaf Asterisk

Entkoffeinierter Kaffee ist für Kaffeeliebhaber. Wir arbeiten unermüdlich daran, das beste Entkoffeinierungsprogramm der Welt zu entwickeln.

Für diese Version von Asterisk haben wir uns mit unseren Produzenten vom San Sebastian Project in Kolumbien zusammengetan und mit der kolumbianischen Entkoffeinierungsanlage La Serenia kooperiert. Dort wurde Rohzucker zu Ethylacetat verarbeitet, um dem Kaffee das Koffein zu entziehen. Die Kaffees des San Sebastian Project sind Teil des komplexesten Kaffeeprojekts, das wir bisher umgesetzt haben. Ziel des Projekts ist es, dauerhafte, qualitätsorientierte Beziehungen zwischen Kaffeebauern und Rösterei aufzubauen. Damit wir eng mit unseren Anbaupartnern zusammenarbeiten, gehört zum Projekt ein Verkoster in Kolumbien, der sowohl mit den Kaffeebauern als auch mit der Rösterei zusammenarbeitet. Während der beiden Anbauperioden in La Plata werden jede Woche Hunderte frisch geerntete Kaffeemuster an Olympia Coffee geschickt und dort verkostet. Außerdem besucht das Team von Olympia Coffee jedes Jahr mehrere Farmen. Diese Auswahl von San Sebastian wurde speziell für Decaf Asterisk zusammengestellt.