Decaf Asterisk

Il decaffeinato è per chi ama il caffè. Lavoriamo instancabilmente per creare il miglior programma di decaffeinizzazione al mondo.

Per questa versione di Asterisk abbiamo collaborato con i nostri produttori del San Sebastian Project in Colombia e con l’impianto colombiano di decaffeinizzazione La Serenia, dove hanno usato zucchero grezzo convertito in acetato di etile per estrarre la caffeina dal caffè. I caffè del San Sebastian Project fanno parte del progetto più complesso che abbiamo intrapreso: un progetto pensato per sviluppare rapporti duraturi e incentrati sulla qualità tra agricoltori e torrefazione. Per assicurarci di lavorare in sintonia con i nostri coltivatori, il progetto prevede la presenza in Colombia di un assaggiatore che collabora sia con gli agricoltori sia con la torrefazione. Ogni settimana, durante le due stagioni di crescita a La Plata, centinaia di campioni di caffè appena raccolto vengono inviati a Olympia Coffee per l’assaggio; inoltre, ogni anno il personale di Olympia Coffee visita più volte le aziende agricole. Questa selezione del San Sebastian Project è stata realizzata appositamente per Decaf Asterisk.