Sweetheart

Sweetheart Blend è il nostro impegno per creare la miscela dal gusto migliore, selezionando caffè secondo i più alti standard etici. Sebbene l’espresso sia la nostra principale fonte d’ispirazione per Sweetheart, sono i chicchi di alta qualità e il profilo di tostatura costante a rendere questa proposta eccezionale con tutti i metodi di preparazione. Per la maggior parte dei coltivatori di caffè specialty è facile vendere i caffè di qualità più bassa e più alta, ma la maggior parte della loro produzione ottiene un punteggio di circa 85-86 punti, collocandosi nella fascia media del caffè specialty. Curiosamente, questi caffè vengono spesso trascurati: possono essere troppo costosi per molte torrefazioni, mentre altri non li ritengono abbastanza interessanti da proporli come microlotti specialty. Il nostro programma Sweetheart, frutto del più ampio standard di approvvigionamento Fair For All, si concentra su questa «fascia intermedia mancante» del settore del caffè specialty: individuiamo le proposte migliori in questa categoria e le acquistiamo per creare un modello di produzione sostenibile per i nostri partner di approvvigionamento e per tutte le persone coinvolte nella filiera. Chi raccoglie il caffè, chi lo lavora, i proprietari terrieri, i gestori delle stazioni di lavorazione a secco, gli esportatori e gli importatori possono così guadagnare un salario equo e sostenibile, e noi possiamo condividere con te il frutto del loro lavoro. Sweetheart ci ha dato un ulteriore motivo per dedicarci con passione ai nostri profili di tostatura e perfezionarli. Il risultato è questa miscela dolce ed equilibrata, con note di degustazione nitide e ben definite. Questa versione di Sweetheart è una miscela di caffè provenienti dall’Etiopia e dalla Colombia. Il caffè etiope è un microlotto lavorato con il metodo natural proveniente da Chelchele, che dona dolcezza e note fruttate. Per bilanciare la miscela con note di caramello, abbiamo aggiunto il colombiano San Sebastían, proveniente da Huila, Colombia.