Sweetheart

Sweetheart Blend este efortul nostru de a crea un amestec de cafele cu cel mai bun gust, provenite din surse selectate după cele mai înalte standarde etice. Deși espresso-ul este principala noastră sursă de inspirație pentru Sweetheart, boabele de înaltă calitate și profilul de prăjire constant sunt cele care fac ca acest sortiment să iasă în evidență prin toate metodele de preparare. Majoritatea cultivatorilor de cafea de specialitate vând cu ușurință cafeaua de cea mai slabă și de cea mai bună calitate, însă cea mai mare parte a producției lor obține scoruri de aproximativ 85–86 de puncte, încadrându-se la mijlocul categoriei de cafea de specialitate. În mod ciudat, aceste cafele sunt adesea lăsate deoparte: pot fi prea scumpe pentru mulți prăjitori, iar alții nu le consideră suficient de interesante pentru a le oferi ca micro-lot de specialitate. Programul nostru Sweetheart, rezultat al standardului nostru mai amplu de aprovizionare Fair For All, se concentrează asupra acestei „zone de mijloc ignorate” din sectorul cafelei de specialitate, identificând sortimente de top din această categorie și făcând achiziții care creează un model de producție sustenabil pentru partenerii noștri de aprovizionare și pentru toți cei implicați în lanțul de aprovizionare. Culegătorul de cafea, procesatorul, proprietarul terenului, operatorul morii de cafea uscată, exportatorul și importatorul pot câștiga un salariu sustenabil și echitabil, iar noi putem împărtăși cu tine munca lor asiduă. Sweetheart ne-a oferit încă un motiv să ne perfecționăm cu pasiune profilurile de prăjire, iar rezultatul este acest amestec de cafele dulce și echilibrat, cu note de gust perfect definite. Această versiune de Sweetheart este un amestec de cafele din Ethiopia și Colombia. Cafeaua din Ethiopia este un micro-lot procesat natural, din Chelchele, care aduce dulceață și note fructate. Pentru a echilibra amestecul cu note de caramel, am adăugat cafea Colombian San Sebastían din Huila, Colombia.