Sweetheart

Sweetheart Blend to nasza próba stworzenia mieszanki kaw o najlepszym smaku, pozyskiwanych zgodnie z najwyższymi standardami etycznymi. Choć główną inspiracją dla Sweetheart jest espresso, wysokiej jakości ziarna i powtarzalny profil palenia sprawiają, że ta propozycja doskonale sprawdza się przy każdej metodzie parzenia. Większości producentów kaw specialty łatwo sprzedać kawy o najniższej i najwyższej jakości, ale większość ich produkcji uzyskuje około 85–86 punktów, plasując się w środku klasy specialty. Co ciekawe, takie kawy często zostają pominięte: mogą być zbyt drogie dla większości palarni, a innym nie wydają się na tyle interesujące, by oferować je jako mikroloty specialty. Nasz program Sweetheart, będący częścią szerszego standardu pozyskiwania Fair For All, koncentruje się na tej „brakującej środkowej części” sektora kaw specialty. Wyszukujemy w tym przedziale wyjątkowe propozycje i składamy zamówienia, które pozwalają stworzyć zrównoważony model produkcji dla naszych partnerów oraz wszystkich uczestników łańcucha dostaw. Zbieracze owoców kawowca, osoby zajmujące się obróbką, właściciele ziemi, pracownicy suchych młynów, eksporterzy i importerzy mogą otrzymywać godziwe, pozwalające się utrzymać wynagrodzenie, a my możemy podzielić się z tobą owocami ich ciężkiej pracy. Sweetheart dało nam kolejny powód, by z pasją dopracowywać profile palenia. Efektem jest ta słodka i zrównoważona mieszanka kaw o idealnie wyrazistych nutach smakowych. Ta wersja Sweetheart to mieszanka kaw z Etiopii i Kolumbii. Etiopska kawa z mikrolotu Chelchele, poddana obróbce naturalnej, wnosi słodycz i owocowe nuty. Aby zrównoważyć mieszankę karmelowymi nutami, połączyliśmy ją z kolumbijską kawą San Sebastían z Huila w Kolumbii.