Sweetheart

Sweetheart Blend es nuestro esfuerzo por crear la mezcla de café de mejor sabor, obtenida con los más altos estándares éticos. Aunque el espresso es nuestra principal inspiración para Sweetheart, la calidad de los granos y la consistencia del perfil de tueste hacen que esta propuesta destaque con todos los métodos de preparación. A la mayoría de los productores de café de especialidad les resulta fácil vender los cafés de menor y mayor calidad, pero la mayor parte de su producción obtiene entre 85 y 86 puntos, lo que la sitúa en la categoría intermedia del café de especialidad. Curiosamente, estos cafés suelen quedar atrás: para muchos tostadores pueden ser demasiado caros, mientras que a otros no les parecen lo bastante atractivos como para ofrecerlos como microlotes de especialidad. Nuestro programa Sweetheart, fruto de nuestro estándar de abastecimiento Fair For All, se centra en este «segmento intermedio olvidado» del sector del café de especialidad. Identificamos cafés de primera categoría dentro de este rango y realizamos compras que crean un modelo de producción sostenible para nuestros socios de abastecimiento y para todas las personas que participan en la cadena de suministro. Quienes recolectan y procesan el café, los propietarios de las tierras, los responsables del beneficio seco y los exportadores e importadores pueden recibir un salario justo y sostenible, y nosotros podemos compartir contigo el fruto de su duro trabajo. Sweetheart nos ha dado otro motivo para obsesionarnos con perfeccionar nuestros perfiles de tueste, y el resultado es esta mezcla de cafés dulce y equilibrada, con una gran claridad de sabor. Esta versión de Sweetheart es una mezcla de cafés de Etiopía y Colombia. El café etíope es un microlote de Chelchele procesado mediante el método natural, que aporta dulzor y sabores afrutados. Para equilibrar la mezcla con notas de caramelo, añadimos San Sebastián de Huila, Colombia.