Decaf Colombia | Monkaaba

Este lote descafeinado es fruto de la colaboración entre productores de café de la red Monkaaba, en San Agustín, Colombia. Cosechado en agosto de 2025, procede de fincas situadas a altitudes de entre 1600 y 1900 m s. n. m. Es un descafeinado en el que destaca el dulzor, con una textura suave y mullida en boca y notas de cata de azúcar moreno, galleta de barquillo y sutiles toques de naranja.

Los cafés EA descafeinados de Colombia siempre están entre nuestros favoritos: ofrecen una taza con un dulzor excepcional y un cuerpo suave y redondo. Nos alegra ampliar nuestras compras a Monkaaba e incluir ahora una opción descafeinada. Aunque no siempre sea el café que más llama la atención, representa nuestro compromiso con la compra de más volumen a nuestros socios productores y con la apuesta por una gama más amplia de calidades.

El proceso comienza con la selección de cerezas maduras, que fermentan entre 15 y 24 horas antes del despulpado. Después, los granos fermentan entre 24 y 48 horas; a continuación, se enjuagan, se secan y se descafeínan con acetato de etilo.