Panama | Lamastus Family Elida Estate DRD Washed

Această cafea Gesha provine de la Lamastus Families Elida Estate, din Los Naranjos, Boquete, Panama. Cultivată pe parcela Plano, la 1.700 de metri deasupra nivelului mării, această partidă a fost culeasă într-o singură zi, pe 11 iunie 2026. Anul acesta am cumpărat trei partide de pe parcela Plano, fiecare cu o procesare ușor diferită. Această partidă provine din ultimele culegeri din 2026 și folosește metoda de uscare DRD. Cafeaua este de o claritate remarcabilă, cu note florale elegante care îți învăluie palatul. Remarcăm note îmbătătoare de flori de portocal și caprifoi, alături de note de caise și bomboane cu lămâie.

Familia Lamastus a început să cultive cafea în 1918 și administrează 5 ferme în ținuturile înalte din Boquete: Elida, El Burro, Luito, Cliff și Trompo. Parcela Plano din Elida Estate este o zonă cultivată parțial la umbră, situată la intrarea în Elida. Această parte a fermei, mai deschisă, se află pe pantele vulcanului Volcán Barú, unde cafeaua Geisha primește lumină uniformă și un flux constant de aer. La fel ca fiecare parcelă din Elida, este culeasă și procesată separat, astfel că fiecare partidă provine dintr-un singur terroir, dintr-o singură zi de cules și dintr-o singură decizie de procesare.

Cireșele de cafea au fost culese la maturitate deplină, puse la plutit și apoi depulpite în ziua recoltei. Boabele au fost apoi fermentate la rece și spălate complet, înainte de a fi puse la uscat pe paturi înălțate, într-o încăpere întunecată.