Panama: Finca Los Lajones 5A

Ein süßer, sirupartiger Natural Gesha: Erdbeere, Melone und Blutorange, mit einem Abgang von Veilchen.

In der Tasse

Schon beim ersten Schluck kommen Erdbeere und Melone zum Vorschein, gefolgt von Pfirsich und Blutorange in einem saftigen, runden Zusammenspiel. Die Süße ist sirupartig und samtig, mit einem Abgang, der eine blumige Note von Veilchen hinterlässt. Mit jeder Temperatur zeigt sich eine neue Nuance.

Perfekt, wenn du …

• süße, fruchtige Kaffees mit rundem Körper liebst;
• einen eleganten, nicht extremen Natural Gesha suchst;
• einen Kaffee in aller Ruhe Schluck für Schluck verkosten möchtest.

Technische Daten

• Geschmacksprofil: Erdbeere, Melone, Pfirsich, Blutorange, Veilchen
• Varietät: Gesha
• Aufbereitung: natural
• Herkunft: Boquete, Chiriquí, Panama
• Anbauhöhe: 1800–2000 m
• Ernte: 2025
• Farm: Finca Los Lajones – Graciano Cruz
• Empfohlene Zubereitung: Filter

Die Geschichte

Von derselben Finca wie Los Lajones 21B, an den Hängen des Volcán Barú. Graciano Cruz arbeitet ohne Wasser: Die ganzen Kaffeekirschen werden auf Trockenbetten ausgebreitet und über zwanzig Tage in der Sonne getrocknet. Sie werden mehrmals täglich gewendet und nachts abgedeckt. Ein langsamer Rhythmus, der ein süßes, vielschichtiges Profil entstehen lässt.

Frische auf Wettbewerbsniveau

Alle Kaffees von Over Your Limits werden roh, vakuumverpackt und tiefgekühlt gelagert – dieselbe Technik, die auch für Wettbewerbskaffees verwendet wird. Die Bohnen werden aus dem Gefrierfach genommen und geröstet, wenn der Kaffee gebraucht wird. Die Kälte stoppt die Alterung der grünen Bohnen und schützt Zucker, Säure und Aromen: So erreicht jede Charge deine Tasse mit demselben Profil, das sie am Tag hatte, an dem wir sie zum ersten Mal verkostet haben – auch Monate nach der Ernte.

Warum Over Your Limits

Weil die Süße eines Natural hier ihre eleganteste Form erreicht.