Panama: Finca Los Lajones 5A

Słodki, syropowy Gesha obrabiany metodą natural: truskawka, melon i czerwona pomarańcza z fiołkowym finiszem.

W filiżance

Już od pierwszego łyku wyczuwalne są truskawka i melon, a następnie brzoskwinia i czerwona pomarańcza w soczystym, zaokrąglonym połączeniu. Słodycz jest syropowa i aksamitna, a finisz pozostawia kwiatowy ślad fiołka. Każda temperatura odkrywa nowy niuans.

Idealna, jeśli…

• lubisz słodkie, owocowe kawy o zaokrąglonym body;
• szukasz eleganckiego, niezbyt ekstremalnego Gesha obrabianego metodą natural;
• chcesz delektować się kawą bez pośpiechu, łyk po łyku.

Specyfikacja

• Profil sensoryczny: truskawka, melon, brzoskwinia, czerwona pomarańcza, fiołek
• Odmiana: Gesha
• Obróbka: natural
• Pochodzenie: Boquete, Chiriquí, Panama
• Wysokość upraw: 1800 – 2000 m
• Zbiory: 2025
• Farma: Finca Los Lajones – Graciano Cruz
• Zalecana metoda parzenia: przelew

Historia

Z tej samej farmy co Los Lajones 21B, na zboczach Volcán Barú. Graciano Cruz pracuje bez użycia wody: całe owoce kawowca rozkłada na podwyższonych stołach i suszy na słońcu przez ponad dwadzieścia dni, kilkakrotnie przewracając je w ciągu dnia i przykrywając na noc. Powolny proces buduje słodki, wielowarstwowy profil.

Świeżość jak w kawie konkursowej

Wszystkie kawy Over Your Limits są przechowywane w zielonej postaci, próżniowo i w zamrażarce — ta sama technika jest stosowana w przypadku kaw konkursowych — a palimy je dopiero po złożeniu przez ciebie zamówienia. Niska temperatura zatrzymuje starzenie się zielonych ziaren i chroni cukry, kwasowość oraz aromaty, dzięki czemu każda partia trafia do twojej filiżanki z takim samym profilem jak w dniu, w którym spróbowaliśmy jej po raz pierwszy, nawet wiele miesięcy po zbiorach.

Dlaczego Over Your Limits

Bo to słodycz kawy obrabianej metodą natural w najbardziej eleganckiej odsłonie.