Okoluu, Ethiopia - Filter

Dieser natürlich aufbereitete Lot wächst auf 2.000 bis 2.150 Metern Höhe in der äthiopischen Region Guji und stammt von der Okoluu Farmers' Group, einem Zusammenschluss von 33 Kleinbauern, die jeweils etwa zwei Hektar bewirtschaften. Die Kombination aus großer Höhe, traditionellen Anbaumethoden und sorgfältiger Trocknung sorgt für einen Kaffee mit bemerkenswerter Klarheit und Komplexität.

Der Kaffeeanbau in Guji hat sich weitgehend kaum verändert. Auf den Farmen werden typischerweise Nahrungsmittelpflanzen zwischen den Kaffeepflanzen angebaut, chemische Hilfsmittel kommen nur selten zum Einsatz und nahezu alle Arbeiten werden von Hand erledigt. Reife Kaffeekirschen werden selektiv geerntet und anschließend zwei bis drei Wochen auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Regelmäßiges Wenden sorgt für eine gleichmäßige Trocknung.

Das Ergebnis ist ein Kaffee, der die Süße reifer Beeren mit floralen Aromen, lebhaften Zitrusnoten und einem lang anhaltenden, cremigen Abgang vereint.

Geschmacksnoten: Erdbeere, Sahne, Rose
Herkunft: Okoluu, Oddo Shakiso, Guji, Äthiopien
Produzent: 33 Mitglieder der Okoluu Farmers' Group
Varietäten: JARC Varieties, Local Landraces
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: 2.000–2.150 m ü. M.