Okoluu, Ethiopia - Filter

Cultivată la altitudini cuprinse între 2.000 și 2.150 de metri, în regiunea Guji din Ethiopia, această cafea procesată natural provine de la Okoluu Farmers' Group, o comunitate de 33 de mici producători care cultivă aproximativ două hectare fiecare. Altitudinea ridicată, metodele tradiționale de cultivare și uscarea atentă dau naștere unei cafele cu o claritate și o complexitate remarcabile.

Cultivarea cafelei în Guji a rămas în mare parte neschimbată. Fermele au de obicei culturi intercalate cu plante alimentare, se folosesc rareori substanțe chimice, iar aproape toată munca este făcută manual. Cireșele coapte sunt culese selectiv, apoi sunt uscate pe paturi înălțate timp de două până la trei săptămâni și întoarse periodic pentru a se usca uniform.

Rezultatul este o cafea care îmbină dulceața fructelor de pădure coapte cu arome florale, note citrice luminoase și un postgust cremos, persistent.

Note de gust: Căpșuni, smântână, trandafir
Origine: Okoluu, Oddo Shakiso, Guji, Ethiopia
Producător: 33 de membri ai Okoluu Farmers' Group
Varietăți: JARC Varieties, Local Landraces
Procesare: Naturală
Altitudine: 2.000–2.150 m