Victoria Atao, SL9, Peru - Filter

Eudis Orosco și soția sa Victoria Atao își administrează ferma cu mult respect pentru natură. O mare parte din pădurea originală a fost păstrată pentru umbră, iar defrișările pentru cultivarea cafelei au fost minime. Astfel se creează un ecosistem divers și echilibrat, în care plantele de cafea se pot dezvolta.

...mai multe mai jos

Note de gust: Flori de soc, bergamotă, citrice, pepene
Producătoare: Victoria Atao
Localizare: Cusco
Varietate: SL9 (Geisha Inca)
Procesare: Spălată complet
Recoltare: Septembrie-noiembrie 2025

Eudis a explicat că practicile tradiționale incașe de agroforestieră sunt ghidate de ciclul lunar, de la plantarea copacilor noi până la recoltare. Pentru ei, gestionarea ecosistemului este inseparabilă de gestionarea vieții însăși, iar menținerea acestui echilibru este esențială pentru producerea unei cafele excepționale.

Victoria și Eudis lucrează îndeaproape împreună pe chacra lor, unde cultivă varietăți Geisha în două parcele principale. Bella Vista este parcela unde cafeaua lui Eudis Orosco este recoltată separat, în timp ce Finca Paulette este parcela unde se produce cafeaua Victoriei Atao. Ambele loturi sunt procesate la beneficioul de la Finca Bella Vista. Principala deosebire dintre cele două parcele este că majoritatea varietăților SL9 de la Finca Paulette produc cireșe galbene, în timp ce la Finca Bella Vista predomină selecțiile cu cireșe roșii.

Geisha Inca este o mutație locală a varietății SL9, derivată la rândul ei din varietăți etiopiene tradiționale, cultivate în district de zeci de ani. În trecut, aceste varietăți erau adesea neglijate din cauza recoltelor mici. Totuși, prin gestionarea atentă a calității și recunoașterea tot mai mare pe piață, Eudis și Victoria au continuat să planteze mai multe dintre aceste varietăți remarcabile la altitudini și mai mari, obținând rezultate excepționale și generând beneficii economice mai mari pentru comunitatea locală.