Victoria Atao, SL9, Peru - Filter

Eudis Orosco i jego żona Victoria Atao prowadzą swoją farmę z wielkim szacunkiem dla natury. Zachowali znaczną część pierwotnego lasu, który zapewnia cień, a pod uprawę kawy przeznaczyli jedynie niewielki obszar. Dzięki temu powstał zróżnicowany i zrównoważony ekosystem, w którym krzewy kawowca mogą dobrze rosnąć.

...więcej poniżej

Nuty smakowe: kwiat czarnego bzu, bergamotka, owoce cytrusowe, melon
Producentka: Victoria Atao
Lokalizacja: Cusco
Odmiana: SL9 (Geisha Inca)
Obróbka: fully washed
Zbiory: wrzesień–listopad 2025

Eudis wyjaśnił, że tradycyjne inkaskie praktyki agroleśnictwa są podporządkowane cyklowi księżycowemu — od sadzenia nowych drzew aż po zbiory. Dla nich troska o ekosystem jest nierozerwalnie związana z troską o życie, a utrzymanie tej równowagi ma kluczowe znaczenie dla produkcji wyjątkowej kawy.

Victoria i Eudis ściśle współpracują przy uprawie na swojej chacrze, gdzie hodują odmiany Geisha na dwóch głównych działkach. Bella Vista to działka, na której osobno zbiera się kawę Eudisa Orosco, a Finca Paulette to ta, na której uprawia się kawę Victorii Atao. Ziarna z obu działek są obrabiane w beneficio na Finca Bella Vista. Główna różnica między działkami polega na tym, że większość krzewów odmiany SL9 na Finca Paulette rodzi żółte owoce, podczas gdy na Finca Bella Vista rosną przede wszystkim odmiany o czerwonych owocach.

Geisha Inca to lokalna mutacja SL9, odmiany wywodzącej się z etiopskich odmian heirloom, uprawianych w tym dystrykcie od dziesięcioleci. W przeszłości odmiany te często pomijano ze względu na niskie plony. Jednak dzięki starannemu dbaniu o jakość i rosnącemu uznaniu rynku Eudis i Victoria nadal sadzą coraz więcej tych niezwykłych odmian na jeszcze większych wysokościach. Przynosi to wyjątkowe rezultaty i zwiększa dochody lokalnej społeczności.