Victoria Atao, SL9, Peru - Filter

Eudis Orosco y su esposa Victoria Atao gestionan su finca con un profundo respeto por la naturaleza. Han conservado gran parte del bosque original para dar sombra y apenas han despejado terreno para plantar café. Así se crea un ecosistema diverso y equilibrado en el que las plantas de café pueden prosperar.

...más abajo

Notas de cata: flor de saúco, bergamota, cítricos, melón
Productora: Victoria Atao
Ubicación: Cusco
Variedad: SL9 (Geisha Inca)
Procesamiento: lavado completo
Cosecha: septiembre-noviembre de 2025

Eudis explicó cómo las prácticas tradicionales incas de agrosilvicultura se rigen por los ciclos lunares, desde la plantación de árboles nuevos hasta la cosecha. Para ellos, gestionar el ecosistema es inseparable de gestionar la vida misma, y mantener este equilibrio es fundamental para producir un café excepcional.

Victoria y Eudis trabajan en estrecha colaboración en su chacra, donde cultivan variedades Geisha en dos parcelas principales. Bella Vista es la parcela donde se cosecha por separado el café de Eudis Orosco, mientras que Finca Paulette es donde se produce el café de Victoria Atao. Ambos lotes se procesan en el beneficio de Finca Bella Vista. La principal diferencia entre las dos parcelas es que la mayoría de las variedades SL9 de Finca Paulette producen cerezas amarillas, mientras que en Finca Bella Vista predominan las selecciones de cereza roja.

Geisha Inca es una mutación local de SL9, que a su vez deriva de variedades etíopes tradicionales cultivadas en el distrito desde hace décadas. Históricamente, estas variedades se descuidaron mucho debido a su bajo rendimiento. Sin embargo, gracias a una gestión cuidadosa de la calidad y a su creciente reconocimiento en el mercado, Eudis y Victoria han seguido plantando más de estas variedades excepcionales a altitudes aún mayores, con resultados sobresalientes y mejores oportunidades económicas para la comunidad local.