Victoria Atao, SL9, Peru - Filter

Eudis Orosco e sua moglie Victoria Atao gestiscono la loro fattoria con grande rispetto per la natura. Gran parte della foresta originaria è stata preservata per garantire ombra, con interventi minimi di disboscamento per piantare il caffè. Si crea così un ecosistema vario ed equilibrato, in cui le piante di caffè possono prosperare.

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Note di degustazione: fiori di sambuco, bergamotto, agrumi, melone
Produttrice: Victoria Atao
Luogo: Cusco
Varietà: SL9 (Geisha Inca)
Processo: lavato
Raccolto: settembre-novembre 2025

Eudis ha spiegato come le pratiche agroforestali tradizionali Inca siano guidate dal ciclo lunare, dalla piantumazione di nuovi alberi fino al raccolto. Per loro, gestire l’ecosistema è inseparabile dal gestire la vita stessa, e mantenere questo equilibrio è fondamentale per produrre un caffè eccezionale.

Victoria ed Eudis lavorano fianco a fianco nella loro chacra, dove coltivano varietà Geisha in due appezzamenti principali. Bella Vista è l’appezzamento in cui viene raccolto separatamente il caffè di Eudis Orosco, mentre Finca Paulette è quello in cui viene prodotto il caffè di Victoria Atao. Entrambi i lotti vengono lavorati nel beneficio presso Finca Bella Vista. La differenza principale tra i due appezzamenti è che la maggior parte delle varietà SL9 a Finca Paulette produce ciliegie gialle, mentre Finca Bella Vista è coltivata prevalentemente con selezioni a ciliegia rossa.

Geisha Inca è una mutazione locale di SL9, a sua volta derivata da varietà heirloom etiopi coltivate nel distretto da decenni. Storicamente, queste varietà sono state ampiamente trascurate a causa delle basse rese. Tuttavia, grazie a un’attenta gestione della qualità e al crescente riconoscimento sul mercato, Eudis e Victoria hanno continuato a piantare sempre più queste straordinarie varietà ad altitudini ancora maggiori, ottenendo risultati eccezionali e creando maggiori ritorni economici per la comunità locale.