Ibonia Estate AA, Kenya - Espresso

Situata a Kiambu, appena fuori Nairobi, Ibonia è una tenuta di caffè a conduzione familiare con una lunga storia di coltivazione. A circa 1.700 metri sul livello del mare, la fattoria beneficia di un clima fresco, terreni vulcanici fertili e vaste aree di foresta naturale preservata. Queste condizioni permettono alle ciliegie di caffè di maturare gradualmente, favorendo la dolcezza, l’acidità e la complessità per cui i caffè kenyoti sono apprezzati.

Questo lotto è composto da SL28 e SL34, due varietà strettamente associate al carattere distintivo del caffè kenyota. Dopo la raccolta, le ciliegie vengono sottoposte a una lavorazione completamente lavata, che include una fase di ammollo prolungata e contribuisce a ottenere una tazza pulita e ben definita.

In tazza, aspettati una vivace combinazione di mora, ribes, arancia, delicate note floreali e dolcezza di frutta matura. Le note di ribes rosso e mora sono accompagnate da una dolcezza simile a quella dell’arancia e da una sottile acidità agrumata. Il risultato è un caffè rinfrescante e strutturato, con un finale morbido e persistente.

Note di degustazione: Mora, Arancia, Ribes rosso
Origine: Contea di Kiambu
Produttore: Ibonia Estate
Varietà: SL28, SL34, Ruiru 11
Lavorazione: Completamente lavato
Altitudine: 1.700 m s.l.m.
Raccolto: Fine 2025/inizio 2026