Ibonia Estate AA, Kenya - Espresso

Ubicada en Kiambu, a las afueras de Nairobi, Ibonia es una finca cafetera familiar con una larga historia de cultivo. A unos 1.700 metros sobre el nivel del mar, la finca se beneficia de un clima fresco, suelos volcánicos fértiles y extensas áreas de bosque natural protegido. Estas condiciones permiten que las cerezas de café maduren poco a poco y favorecen el dulzor, la acidez y la complejidad que han dado fama a los cafés de Kenia.

Este lote está compuesto por SL28 y SL34, dos variedades estrechamente asociadas al carácter distintivo del café de Kenia. Tras la cosecha, las cerezas se someten a un proceso lavado completo, que incluye una etapa de remojo prolongada para conseguir una taza limpia y bien definida.

En taza, espera una combinación vibrante de mora, grosellas, naranja, delicadas notas florales y dulzor de fruta madura. Las notas de grosella roja y mora se complementan con un dulzor cítrico parecido al de la naranja y una sutil acidez cítrica. El resultado es un café refrescante y estructurado, con un final suave y persistente.

Notas de cata: Mora, naranja, grosella roja
Origen: Condado de Kiambu
Productor: Ibonia Estate
Variedades: SL28, SL34, Ruiru 11
Proceso: Lavado
Altitud: 1.700 m s. n. m.
Cosecha: Finales de 2025 / principios de 2026