Peru Finca San Francisco Microlot Fully Washed

Peru Finca San Francisco Microlot Fully Washed

Note di degustazione: frutti rossi, grande struttura, acidità citrica, finale d’acero

Processo: lavato, essiccato al sole

Regione: Cajamarca

Finca: Colasay, Finca San Francisco, Jaén

Varietà: Catimor, Tpitica, Geisha e Tabí

Produttore: Richard Einer Quispe Rubio

Altitudine: circa 1800-1950 m s.l.m.

Metodo di estrazione consigliato: filtro

Certificazione: microlotto

PUNTEGGIO SCA: 86

Scorte limitate

Tostatura classica a tamburo a doppia parete –  Processo di tostatura interamente manuale

Descrizione:

Richard Einer Quispe Rubio è nato nel 1985. Fa parte della famiglia Volcafe Way dal 2009 e da oltre dieci anni lavora insieme al gruppo per migliorare i raccolti e produrre caffè eccellente. Il distretto di Colosay si trova nella Cordigliera Occidentale, nella provincia di Jaén. L’altitudine di 1500-1950 m s.l.m., insieme a una temperatura media di 16-24 °C e a suoli sabbiosi e argillosi, crea un ambiente ideale per la coltivazione del caffè. La finca di Richard si trova sui pendii delle Ande, dove le piogge abbondanti e le temperature costantemente elevate favoriscono un’alta produttività e una fornitura affidabile di caffè specialty.