Peru Finca San Francisco Microlot Fully Washed

Peru Finca San Francisco Microlot Fully Washed

Smaaknoten : Rood fruit, goede structuur, citrische aciditeit, afdronk van ahornsiroop

Verwerking : Volledig gewassen, in de zon gedroogd

Regio : Cajamarca

Boerderij : Colasay, Finca San Francisco, Jaén

Variëteit : Catimor, Tpitica, Geisha en Tabí

Producent: Richard Einer Quispe Rubio

Hoogte : ca. 1800-1950 m boven zeeniveau

Aanbevolen zetmethode : Filter

Certificering : Microlot

SCA-SCORE : 86

Beperkte voorraad

Klassieke drumbrander met dubbele wand –  volledig handmatig brandingsproces

Beschrijving :

Richard Einer Quispe Rubio werd geboren in 1985. Sinds 2009 maakt hij deel uit van de Volcafe Way-familie. Al meer dan tien jaar werken ze samen aan betere opbrengsten en uitstekende koffie. Het district Colosay ligt in het westelijke Cordillera-gebergte in de provincie Jaén. De hoogte van 1500-1950 m boven zeeniveau, in combinatie met een gemiddelde temperatuur van 16-24°C en zandige leemgrond, vormt een ideale omgeving voor de koffieteelt. Richards boerderij ligt op de hellingen van het Andesgebergte, waar hevige regenval en aanhoudend hoge temperaturen zorgen voor een hoge productiviteit en een betrouwbare aanvoer van specialty coffee.