Peru Finca San Francisco Microlot Fully Washed

Peru Finca San Francisco Microlot Fully Washed

Note de gust: fructe roșii, structură excelentă, aciditate citrică, postgust de arțar

Procesare: spălată complet, uscată la soare

Regiune: Cajamarca

Ferma: Colasay, Finca San Francisco, Jaén

Varietăți: Catimor, Tpitica, Geisha și Tabí

Producător: Richard Einer Quispe Rubio

Altitudine: aproximativ 1800-1950 m deasupra nivelului mării

Metodă de preparare recomandată: la filtru

Certificare: microlot

SCOR SCA: 86

Stoc limitat

Prăjire în tambur clasic cu pereți dubli –  proces de prăjire complet manual

Descriere:

Richard Einer Quispe Rubio s-a născut în 1985. Face parte din familia Volcafe Way din 2009 și lucrează împreună cu aceasta de peste zece ani pentru a îmbunătăți recoltele și a produce cafea excelentă. Districtul Colosay este situat în lanțul muntos Cordillera Occidentală, în provincia Jaén. Altitudinea de 1500-1950 m deasupra nivelului mării, împreună cu o temperatură medie de 16-24°C și solurile nisipoase și lutoase, oferă un mediu ideal pentru cultivarea cafelei. Ferma lui Richard se află pe versanții Munților Anzi, unde precipitațiile abundente și temperaturile constant ridicate contribuie la o productivitate mare și la o ofertă fiabilă de cafea de specialitate.