Victoria Atao, SL9, Peru - Espresso

Eudis Orosco și soția sa, Victoria Atao, își administrează ferma cu mult respect pentru natură. O mare parte din pădurea originală a fost păstrată pentru umbră, iar defrișările pentru plantarea cafelei au fost minime. Astfel, se creează un ecosistem divers și echilibrat, în care plantele de cafea se pot dezvolta.

...mai jos

Note de gust: Floare de soc, bergamotă, citrice, pepene
Producătoare: Victoria Atao
Locație: Cusco
Varietate: SL9 (Geisha Inca)
Procesare: Spălată complet
Recoltă: Septembrie-noiembrie 2025

Eudis a explicat cum practicile tradiționale incașe de agroforestieră sunt ghidate de ciclul lunar, de la plantarea arborilor noi până la recoltare. Pentru ei, administrarea ecosistemului este inseparabilă de administrarea vieții înseși, iar păstrarea acestui echilibru este esențială pentru producerea unei cafele excepționale.

Victoria și Eudis lucrează îndeaproape împreună pe chacra lor, unde cultivă varietăți Geisha în două parcele principale. Bella Vista este parcela în care cafeaua de la Eudis Orosco este recoltată separat, în timp ce Finca Paulette este parcela unde se produce cafeaua de la Victoria Atao. Ambele loturi sunt procesate la beneficiul de la Finca Bella Vista. Principala diferență dintre cele două parcele este că majoritatea varietăților SL9 de la Finca Paulette produc cireșe galbene, în timp ce Finca Bella Vista este plantată în principal cu selecții cu cireșe roșii.

Geisha Inca este o mutație locală a SL9, care provine la rândul ei din varietăți etiopiene heirloom, cultivate în district de zeci de ani. În trecut, aceste varietăți au fost în mare parte neglijate din cauza randamentelor scăzute. Totuși, printr-o gestionare atentă a calității și o recunoaștere tot mai mare pe piață, Eudis și Victoria au continuat să planteze mai multe dintre aceste varietăți remarcabile, la altitudini și mai mari, obținând rezultate excepționale și contribuind la creșterea veniturilor comunității locale.