Victoria Atao, SL9, Peru - Espresso

Eudis Orosco e sua moglie Victoria Atao gestiscono la loro finca con profondo rispetto per la natura. Gran parte della foresta originaria è stata preservata per offrire ombra e il disboscamento per la coltivazione del caffè è stato minimo. Si crea così un ecosistema diversificato ed equilibrato in cui le piante di caffè possono prosperare.

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Note di degustazione: fiori di sambuco, bergamotto, agrumi, melone
Produttrice: Victoria Atao
Località: Cusco
Varietà: SL9 (Geisha Inca)
Processo: lavato
Raccolto: settembre-novembre 2025

Eudis ha spiegato come le pratiche tradizionali di agroforestazione Inca siano guidate dal ciclo lunare, dalla messa a dimora dei nuovi alberi fino al raccolto. Per loro, gestire l’ecosistema è inseparabile dal gestire la vita stessa, e preservare questo equilibrio è fondamentale per produrre caffè eccezionale.

Victoria ed Eudis lavorano a stretto contatto nella loro chacra, dove coltivano varietà Geisha in due appezzamenti principali. Bella Vista è l’appezzamento in cui si raccoglie separatamente il caffè di Eudis Orosco, mentre Finca Paulette è quello in cui si produce il caffè di Victoria Atao. Entrambi i lotti vengono lavorati nel beneficio di Finca Bella Vista. La differenza principale tra i due appezzamenti è che la maggior parte delle varietà SL9 a Finca Paulette produce ciliegie gialle, mentre Finca Bella Vista è coltivata prevalentemente con selezioni a ciliegia rossa.

Geisha Inca è una mutazione locale di SL9, a sua volta derivata da varietà heirloom etiopi coltivate nel distretto da decenni. Storicamente, queste varietà sono state ampiamente trascurate a causa delle loro basse rese. Tuttavia, grazie a un’attenta gestione della qualità e alla crescente riconoscibilità sul mercato, Eudis e Victoria hanno continuato a piantare un numero sempre maggiore di queste varietà straordinarie, a quote ancora più elevate, ottenendo risultati eccezionali e creando maggiori opportunità economiche per la comunità locale.