Victoria Atao, SL9, Peru - Espresso

Eudis Orosco i jego żona Victoria Atao prowadzą swoją farmę z dużym szacunkiem dla natury. Zachowali znaczną część pierwotnego lasu, który zapewnia cień, a pod uprawę kawy przeznaczyli tylko niewielkie obszary. Dzięki temu powstał różnorodny i zrównoważony ekosystem, w którym krzewy kawowca mogą dobrze rosnąć.

...więcej poniżej

Nuty smakowe: kwiat czarnego bzu, bergamotka, owoce cytrusowe, melon
Producentka: Victoria Atao
Lokalizacja: Cusco
Odmiana: SL9 (Geisha Inca)
Obróbka: fully washed
Zbiory: wrzesień–listopad 2025

Eudis wyjaśnił, że tradycyjne praktyki agroleśnictwa Inków są dostosowane do cyklu księżycowego — od sadzenia nowych drzew aż po zbiory. Dla nich zarządzanie ekosystemem jest nierozłączne z zarządzaniem życiem, a zachowanie tej równowagi ma kluczowe znaczenie dla produkcji wyjątkowej kawy.

Victoria i Eudis ściśle ze sobą współpracują na swojej chacrze, gdzie uprawiają odmiany Geisha na dwóch głównych poletkach. Bella Vista to poletko, na którym osobno zbierana jest kawa Eudisa Orosco, a Finca Paulette — to, na którym uprawia się kawę Victorii Atao. Ziarna z obu partii są poddawane obróbce w beneficio w Finca Bella Vista. Główna różnica między tymi poletkami polega na tym, że większość krzewów odmiany SL9 w Finca Paulette rodzi żółte owoce, podczas gdy na Finca Bella Vista przeważają krzewy rodzące czerwone owoce.

Geisha Inca to lokalna mutacja SL9, która z kolei wywodzi się z etiopskich odmian heirloom uprawianych w tej okolicy od dziesięcioleci. Dawniej te odmiany były powszechnie zaniedbywane ze względu na niskie plony. Jednak dzięki starannej kontroli jakości i rosnącemu uznaniu na rynku Eudis i Victoria nadal sadzą coraz więcej tych wyjątkowych odmian na jeszcze większych wysokościach. Przynosi to znakomite rezultaty i zapewnia lokalnej społeczności większe dochody.