Kenya Mchana AB Fully Washed

Kenya Mchana AB Fully Washed

Note de gust: fructe negre, gem, corp mediu, rotund

Procesare: complet spălată

Regiune: Kiambu County

Fermă: Mchana Estate

Varietăți: Ruiru 11, Sl 28, K7, BATIAN

Altitudine: aprox. 1800–2550 m s.n.m.

Metodă de preparare recomandată: filtru

Certificări: UTZ KEPEH, Rainforest Alliance, 4C

SCOR SCA: 87

Stoc limitat

Prăjire în tambur clasic cu pereți dubli – proces de prăjire complet manual

Descriere:

Această cafea provine de la Mchana Estate, una dintre proprietățile mai mari ale companiei Kofinaf Company Ltd. Situată în
Kiambu County, proprietatea se află la 35 km nord de orașul Nairobi și la 10 km vest de orașul Ruiru și se întinde pe 907
hectare, dintre care 459 sunt cultivate cu cafea.

Proprietatea are 172 de angajați permanenți, printre care șoferi de tractor și de camion, paznici, operatori de pompe,
mecanici și muncitori necalificați. Proprietatea beneficiază și de muncă sezonieră, între 200 și
1200 de persoane, în funcție de perioada anului. Vârsta tuturor lucrătorilor este verificată, iar persoanele sub 18 ani nu sunt acceptate.
Repartizarea muncii nu discriminează pe criterii tribale, iar toți angajații sunt tratați în mod egal, indiferent de gen sau
origine. La fața locului există o creșă și un centru de zi, unde copiii angajaților sunt îngrijiți și hrăniți de
profesioniști calificați. În plus, pe proprietate se află Ngewe Primary School, care deservește copiii angajaților permanenți
și ai comunității locale extinse. Angajații sunt liberi să se întrunească și să organizeze întâlniri (adesea folosite pentru a sensibiliza comunitatea cu privire la educație și HIV/SIDA), precum și să se alăture
sindicatelor și cooperativelor de economii și credit.

În contextul atenției tot mai mari acordate conservării mediului, la Mchana au fost săpate gropi de infiltrare pentru apele uzate, departe de
sursele locale de apă, pentru a preveni contaminarea. Apa folosită la procesare este reciclată pentru a-i limita consumul, apoi este
direcționată în lagune, unde poate avea loc eutrofizarea, pentru a preveni poluarea înainte ca apa să fie redirecționată
în râu. Proprietatea deține certificări UTZ KEPEH, Rainforest Alliance și 4C, ceea ce implică controale stricte asupra
fungicidelor și îngrășămintelor folosite, precum și audituri anuale de verificare.