Kenya Washed

Cafea din Kenya, livrată acasă

Această cafea prăjită mediu și procesată prin spălare completă este luminoasă și suculentă, cu note de ananas și zmeură.

Note de gust: ANANAS, ZMEURĂ, FLORAL

Peaberry premium din Kenya, din Kirinyaga

Varietatea de cafea din Kenya prezentată în prezent este un bob peaberry din regiunea Kirinyaga, Kenya. Mai multe fabrici din comitatul Kirinyaga procesează cireșele de cafea pentru producătorii care cultivă aproximativ 250 de arbori de cafea pe parcele de jumătate de acru, în dealurile fertile de la poalele Muntelui Kenya. Deoarece recolta provine din parcele mici, clasificarea cireșelor este variabila cea mai importantă pentru asigurarea calității cafelei. 

Cafea clasică din Kenya, procesată prin spălare și prăjită mediu

Doar cireșele cele mai coapte sunt duse la fabrici, unde sunt sortate manual și trecute prin apă pentru a îndepărta boabele mai puțin dense și deteriorate, înainte ca pulpa să fie îndepărtată, cafeaua să fie fermentată și spălată. După spălare, cafeaua este înmuiată în apă proaspătă timp îndelungat pentru a consolida profilurile distinctive ale cafelei din Kenya. Cafeaua este uscată timp de două săptămâni pe paturi înălțate, construite cu grijă pentru a asigura o circulație adecvată a aerului și controlul temperaturii, pentru o uscare optimă. Când cafeaua este măcinată pentru export, boabele verzi sunt sortate după dimensiunea sitei și clasificate în funcție de mărime și formă. Boabele mai mari (sită 17/18) sunt etichetate AA, cele de sită 15/16 sunt etichetate AB, iar boabele rotunde peaberry sunt etichetate PB.