Kenya Washed

Café du Kenya livré chez vous

Ce café torréfié à intensité moyenne et entièrement lavé est vif et juteux, avec des notes d’ananas et de framboise.

Notes de dégustation : ANANAS, FRAMBOISE, FLORAL

Café Peaberry premium du Kenya, de Kirinyaga

Notre variété du Kenya à l’honneur en ce moment est un café Peaberry de la région de Kirinyaga, au Kenya. Plusieurs stations de traitement du comté de Kirinyaga traitent les cerises de café des producteurs, qui cultivent environ 250 caféiers sur des parcelles d’un demi-acre dans les contreforts fertiles du mont Kenya. Les récoltes provenant de petites parcelles, le tri des cerises est la variable la plus déterminante pour garantir la qualité en tasse.

Café classique du Kenya, lavé et torréfié à intensité moyenne

Seules les cerises les plus mûres sont acheminées vers les stations de traitement, où elles sont également triées à la main et mises à flotter afin d’éliminer les grains moins denses ou abîmés, avant le dépulpage, la fermentation et le lavage. Après le lavage, le café est trempé longtemps dans de l’eau fraîche afin de fixer les profils caractéristiques des cafés kenyans. Il sèche pendant deux semaines sur des lits surélevés, soigneusement construits pour assurer une circulation de l’air et un contrôle de la température adaptés à un séchage optimal. Au moment de la préparation à l’exportation, les grains verts sont triés selon leur calibre et classés en fonction de leur taille et de leur forme. Les grains les plus gros (calibre 17/18) sont classés AA, ceux de calibre 15/16 sont classés AB, et les grains ronds Peaberry sont classés PB.

Café du Kenya directement chez vous

Tout le café Trianon est torréfié localement à Austin, au Texas. Café expédié directement chez vous. Une entreprise familiale. Engagée auprès de sa communauté. Livraison rapide.