Kenya – Ndiani C SOE

Une vivacité florale tranchante comme l’acide citrique, avec des notes de cassis sombres et complexes en arrière-plan. C’est le profil emblématique du Kenya, porté par l’acidité, lavé avec soin et sans compromis. Ce café ne plaira pas à tout le monde. Ceux qui l’apprécient savent que l’acidité citrique n’est pas un défaut, mais bien tout l’intérêt. Ndiani C l’exprime avec précision.

Issus de la FCS de Nyeri, à 1 815 mètres d’altitude, les cultivars SL28, Ruiru11 et Batian donnent une tasse à la fois délicate et audacieuse. Les notes florales effleurent le palais, la vivacité citrique apporte du relief et le cassis ancre l’ensemble. Le traitement lavé élimine les distractions et laisse s’exprimer pleinement le terroir. La clarté propre aux hautes altitudes récompense autant l’intensité de l’espresso que l’extraction en filtre.

Profil du café :

Ferme : Farmer Co-operative Society (FCS)
Région : Nyeri
Variété : SL28, Ruiru11, Batian
Traitement : lavé
Altitude : 1 815 m
Notes de dégustation : notes florales, acidité citrique, cassis
Poids : 200 g

*Chaque commande est torréfiée à la demande avec soin. Veuillez prévoir 3 jours ouvrés pour que vos grains soient prêts.