Kenya – Ndiani C SOE

O luminozitate florală, tăioasă ca acidul citric, cu coacăze negre care apar dedesubt, intense și complexe. Acesta este profilul emblematic al cafelei din Kenya, dominat de aciditate și procesat prin spălare, fără compromisuri. Nu tuturor băutorilor de cafea le place. Cei cărora le place știu că aciditatea citrică nu este un defect, ci chiar esența cafelei. Ndiani C o redă cu precizie.

De la FCS din Nyeri, la 1.815 metri altitudine, soiurile SL28, Ruiru11 și Batian dau o cafea în același timp delicată și îndrăzneață. Notele florale plutesc pe palat, aciditatea citrică îi păstrează caracterul, iar coacăzele negre îi dau profunzime. Procesarea prin spălare înlătură elementele care distrag atenția și lasă terroir-ul să se exprime pur. Claritatea dată de altitudinea mare răsplătește deopotrivă prepararea intensă la espressor și cea la filtru.

Profilul cafelei:

Fermă: Farmer Co-operative Society (FCS)
Regiune: Nyeri
Soiuri: SL28, Ruiru11, Batian
Procesare: Washed
Altitudine: 1815 m s. n. m.
Note de gust: Floral, aciditate citrică, coacăze negre
Greutate: 200 g

*Fiecare comandă este prăjită la cerere, cu grijă. Te rugăm să acorzi 3 zile lucrătoare pentru ca boabele să fie gata.