Kenya Washed

Kawa z Kenii z dostawą do domu

Ta kawa, obrabiana metodą fully washed i palona na średnim stopniu, jest rześka i soczysta, z nutami ananasa i maliny.

Nuty smakowe: ANANAS, MALINA, KWIATOWE

Wyjątkowa kawa peaberry z Kenii, z regionu Kirinyaga

Prezentowana obecnie odmiana kawy z Kenii to peaberry z regionu Kirinyaga w Kenii. W kilku stacjach obróbki w hrabstwie Kirinyaga przetwarza się owoce kawowca od producentów uprawiających około 250 drzewek kawowych na działkach o powierzchni pół akra, na żyznych zboczach góry Kenia. Ponieważ zbiory pochodzą z niewielkich działek, selekcja owoców kawowca ma kluczowe znaczenie dla jakości naparu.

Klasyczna kawa z Kenii, obrabiana metodą washed i palona na średnim stopniu

Do stacji obróbki trafiają wyłącznie najbardziej dojrzałe owoce kawowca. Przed usunięciem miąższu, fermentacją i płukaniem ziarna są dodatkowo ręcznie sortowane i flotowane, aby oddzielić mniej gęste i uszkodzone. Po płukaniu kawę moczy się przez długi czas w świeżej wodzie, by utrwalić charakterystyczny profil kenijskiej kawy. Ziarna suszy się przez dwa tygodnie na podwyższonych stołach, starannie skonstruowanych tak, aby zapewnić właściwą cyrkulację powietrza i kontrolę temperatury podczas suszenia. Przed eksportem zielone ziarna sortuje się według wielkości oczek sita i klasyfikuje ze względu na rozmiar oraz kształt. Większe ziarna (sito 17/18) oznacza się jako AA, ziarna z sita 15/16 jako AB, a okrągłe peaberry jako PB.

Kawa z Kenii prosto pod twoje drzwi