Kenya Washed

Café de Kenia a domicilio

Este café de tueste medio y proceso totalmente lavado es brillante y jugoso, con notas de piña y frambuesa.

Notas de cata: PIÑA, FRAMBUESA, FLORAL

Peaberry prémium de Kenia, de Kirinyaga

La variedad de Kenia que destacamos actualmente es un grano peaberry de la región de Kirinyaga, en Kenia. Varias fábricas del condado de Kirinyaga procesan cerezas de café de productores que cultivan alrededor de 250 cafetos en parcelas de media acre, en las fértiles laderas del monte Kenia. Como la cosecha procede de pequeñas parcelas, la clasificación de las cerezas es la variable más importante para garantizar la calidad en taza. 

Clásico café de Kenia de tueste medio y proceso lavado

Solo las cerezas más maduras se llevan a las fábricas, donde también se seleccionan a mano y se sumergen en agua para retirar los granos menos densos o dañados antes de despulpar, fermentar y lavar el café. Después del lavado, el café se deja en remojo durante largos periodos en agua limpia para afianzar los perfiles característicos de Kenia. Se seca durante dos semanas en camas elevadas, construidas cuidadosamente para garantizar una circulación adecuada del aire y controlar la temperatura, con el fin de lograr un secado óptimo. Cuando se prepara el café para la exportación, los granos verdes se clasifican por tamaño de malla y se gradúan según su tamaño y forma. Los granos más grandes (malla 17/18) se etiquetan como AA; los de malla 15/16, como AB; y los redondos peaberry, como PB.

Café de Kenia hasta tu puerta

Todo el café de Trianon se tuesta localmente en Austin, Texas. De propiedad familiar. Comprometidos con la comunidad.