Kenya Washed

Kenia-Kaffee direkt nach Hause

Dieser vollständig gewaschene Kaffee mit mittlerer Röstung ist spritzig und saftig, mit Noten von Ananas und Himbeere.

Geschmacksnoten: ANANAS, HIMBEERE, BLÜTIG

Erstklassiger Kenya Peaberry aus Kirinyaga

Unsere aktuelle Kenya-Varietät im Fokus ist eine Peaberry-Bohne aus der Region Kirinyaga in Kenia. Mehrere Aufbereitungsstationen im Bezirk Kirinyaga verarbeiten Kaffeekirschen von Produzenten, die an den fruchtbaren Ausläufern des Mount Kenya auf jeweils etwa 0,2 Hektar großen Parzellen rund 250 Kaffeebäume anbauen. Da die Ernte von kleinen Parzellen stammt, ist die Sortierung der Kaffeekirschen der wichtigste Faktor für die Qualität in der Tasse. 

Klassischer gewaschener Kenya-Kaffee mit mittlerer Röstung

Nur die reifsten Kaffeekirschen werden zu den Aufbereitungsstationen gebracht. Dort werden sie zusätzlich von Hand sortiert und geschwemmt, um weniger dichte und beschädigte Bohnen zu entfernen, bevor der Kaffee entpulpt, fermentiert und gewaschen wird. Nach dem Waschen wird der Kaffee lange in frischem Wasser eingeweicht, um die typischen Kenya-Geschmacksprofile zu festigen. Der Kaffee wird über zwei Wochen auf erhöhten Trockenbetten getrocknet, die sorgfältig so gebaut sind, dass eine gute Luftzirkulation und Temperaturkontrolle für eine optimale Trocknung gewährleistet sind. Beim Mahlen für den Export werden die Rohkaffeebohnen nach Siebgröße sortiert und nach Größe und Form klassifiziert. Größere Bohnen (Siebgröße 17/18) werden als AA bezeichnet, Bohnen der Siebgröße 15/16 als AB und die runden Peaberry-Bohnen als PB.