Kenya Washed

Caffè del Kenya a domicilio

Questo caffè a tostatura media, lavorato con metodo fully washed, è brillante e succoso, con note di ananas e lampone.

Note di degustazione: ANANAS, LAMPONE, FLOREALE

Pregiato caffè Peaberry del Kenya, da Kirinyaga

La varietà kenyota che proponiamo attualmente è un caffè Peaberry della regione di Kirinyaga, in Kenya. Diverse factory nella contea di Kirinyaga lavorano le ciliegie di caffè per i produttori che coltivano circa 250 piante su appezzamenti di mezzo acro, nei fertili pendii del Monte Kenya. Poiché il raccolto proviene da piccoli appezzamenti, la selezione delle ciliegie è la variabile più importante per garantire la qualità in tazza.

Il classico caffè del Kenya lavato, a tostatura media

Solo le ciliegie più mature vengono consegnate alle factory, dove si procede a un’ulteriore selezione manuale e alla flottazione per rimuovere i chicchi meno densi o danneggiati, prima di spolpare, fermentare e lavare il caffè. Dopo il lavaggio, il caffè viene lasciato in ammollo in acqua fresca per lunghi periodi, così da consolidare i profili tipici del Kenya. Il caffè viene essiccato per circa due settimane su letti rialzati, costruiti con cura per assicurare un’adeguata circolazione dell’aria e il controllo della temperatura, per un’essiccazione ottimale. Quando il caffè viene lavorato per l’esportazione, i chicchi verdi vengono selezionati in base alla dimensione del setaccio e classificati secondo dimensione e forma. I chicchi più grandi (setaccio 17/18) sono classificati AA, quelli con setaccio 15/16 sono classificati AB, mentre i chicchi rotondi Peaberry sono classificati PB.

Caffè del Kenya direttamente a casa tua

Tutto il caffè Trianon viene tostato localmente ad Austin, in Texas. Il caffè viene spedito direttamente a casa tua. Azienda a conduzione familiare, attenta alla comunità. Spedizione rapida.