Omnia Omniroast - Kenya, Kiawamururu Factory AA

Omnia Omniroast - Kenya, Kiawamururu AA. 87 points SCA, Grade AA. Un café qui fait le lien entre filtre et espresso.

• Origine : Kenya | Station de lavage : Kiawamururu (Rumukia Cooperative, Nyeri)
• Préparation : Fully Washed | Variétés : SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
• Notes : baies rouges, notes florales, pomme rouge, complexité et élégance
• Idéal pour : machine à porte-filtre, V60, Moccamaster

Omnia est notre Omniroast : une torréfaction qui séduit aussi bien en filtre qu’en espresso. Pour la première fois, une figure féminine orne l’emballage, symbole de force créative et d’harmonie. En espresso, il est doux, rond et légèrement fruité ; en filtre, vif et limpide, juteux et floral, avec une longue finale.

Ce café provient de la station de lavage Kiawamururu de la Rumukia Farmers' Cooperative Society, dans le comté de Nyeri, à Mukurwe-ini. Environ 1 000 petits producteurs y cultivent les variétés SL28, SL34, Batian et Ruiru 11, entre 1 700 et 1 850 m d’altitude, sur des sols volcaniques rouges. Les grandes variations de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente, et donc une forte densité et une grande profondeur aromatique. Préparé par voie lavée, il fermente pendant 16 à 24 h, est lavé, puis séché jusqu’à 21 jours sur des lits africains.

La Rumukia Cooperative s’engage en faveur d’une culture durable, de la préservation des sols et de la protection des sources d’eau locales, grâce à des programmes scolaires, à la plantation d’arbres et à des formations en agronomie.

Quand la caféine n’est pas tout ce que vous recherchez dans le café. Omnia allie profondeur et légèreté : un café qui tombe comme un costume taillé sur mesure. Chaque déclinaison obtient au moins 85 points SCA.