Kenya – Cheetah Selection

Cafea de specialitate Coffee Designers Kenya – Cheetah Selection – Note de gust: miere, gem de fructe de padure, citrice uscate si crema de unt. Aciditate delicata si corp dens.

–
Regiune: Nanyuki, Kenya
Producatori: Mici producatori
100 % Arabica • mono-origine
Varietate: SL-28, SL-34
Procesare: prin spalare
Prajire: medie
Scor de calitate: 87

–

Aceasta cafea provine din Nanyuki, situata in centrul Keniei, unde micii fermieri cultiva cafea la altitudini mari, intre 1400 m si 2000 m. Majoritatea fermierilor nu detin mai mult de aproximativ 2 hectare de teren. Conditiile naturale – sol vulcanic bogat in substante nutritive si temperaturile ideale, sunt excelente pentru arborii de cafea.

Testele genetice recente au indicat faptul ca SL34 este o mutatie genetica a Coffeea A. Typica in timp ce SL 28 provine din varietatea Bourbon. Ambele subvarietati SL 28 si SL34 au fost dezvoltate initial in Kenya la sfarsitul anilor 1930, in Laboratoarele Agricole Scott.

Profilul de gust al SL-34 se caracterizeaza printr-o aciditatea citrica complexa, un corp intens cu un gust curat si dulce iar aciditatea citrica intensa, dulceata excelenta si aromele complexe sunt caracteristicile comune ale SL-28.