Kenya – Cheetah Selection

Café de especialidad Coffee Designers Kenya – Cheetah Selection – Notas de cata: miel, mermelada de frutos del bosque, cítricos secos y crema de mantequilla. Acidez delicada y cuerpo denso.

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Región: Nanyuki, Kenia
Productores: pequeños productores
100 % arábica • de origen único
Variedad: SL-28, SL-34
Procesado: lavado
Tueste: medio
Puntuación de calidad: 87

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Este café procede de Nanyuki, en el centro de Kenia, donde los pequeños agricultores cultivan café a gran altitud, entre 1400 m y 2000 m. La mayoría de los agricultores no posee más de unas 2 hectáreas de terreno. Las condiciones naturales —suelo volcánico rico en nutrientes y temperaturas ideales— son excelentes para los cafetos.

Las pruebas genéticas recientes han indicado que SL34 es una mutación genética de Coffeea A. Typica, mientras que SL 28 procede de la variedad Bourbon. Ambas subvariedades, SL 28 y SL34, se desarrollaron inicialmente en Kenia a finales de la década de 1930, en los Laboratorios Agrícolas Scott.

El perfil de sabor de SL-34 se caracteriza por una acidez cítrica compleja, un cuerpo intenso y un sabor limpio y dulce, mientras que la acidez cítrica intensa, el dulzor excelente y los aromas complejos son características comunes de SL-28.