Kenya – Cheetah Selection

Caffè specialty Coffee Designers Kenya – Cheetah Selection – Note di degustazione: miele, confettura di frutti di bosco, agrumi essiccati e crema al burro. Acidità delicata e corpo denso.

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Regione: Nanyuki, Kenya
Produttori: Piccoli produttori
100 % Arabica • monorigine
Varietà: SL-28, SL-34
Lavorazione: lavata
Tostatura: media
Punteggio di qualità: 87

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Questo caffè proviene da Nanyuki, situata nel Kenya centrale, dove i piccoli agricoltori coltivano caffè ad altitudini elevate, tra 1400 m e 2000 m. La maggior parte degli agricoltori possiede non più di circa 2 ettari di terreno. Le condizioni naturali – il suolo vulcanico ricco di sostanze nutritive e le temperature ideali – sono eccellenti per le piante di caffè.

Recenti test genetici hanno indicato che SL34 è una mutazione genetica della Coffea A. Typica, mentre SL 28 proviene dalla varietà Bourbon. Entrambe le sottovarietà SL 28 e SL34 furono sviluppate inizialmente in Kenya alla fine degli anni 1930, presso gli Scott Agricultural Laboratories.

Il profilo di gusto di SL-34 è caratterizzato da un'acidità citrica complessa, un corpo intenso e un gusto pulito e dolce, mentre l'acidità citrica intensa, la dolcezza eccellente e gli aromi complessi sono caratteristiche comuni di SL-28.