Guatemala – Natural Coban

Caffè specialty Coffee Designers Guatemala – Natural Coban– Note di degustazione: cannella, vaniglia, fichi, ciliegie e prugne. Corpo equilibrato, retrogusto lungo e fruttato.

–
Regione: Verapaz, Guatemala
Produttore: Finca Los Robles
100 % Arabica • monorigine
Varietà: Bourbon, Caturra, Pache
Lavorazione: naturale
Tostatura: media
Punteggio di qualità: 86

–

Finca Los Robles, situata a un’altitudine di 1450 m nella regione di Verapaz, nel nord del Guatemala, appartiene a Oscar Robles, un produttore appassionato del mondo del caffè specialty da oltre ventiquattro anni. Il terreno argilloso e ricco aumenta la mineralità del caffè, mentre l’esposizione alla pioggia e ai venti caldi e umidi contribuisce allo sviluppo ottimale delle ciliegie di caffè, donando loro una fine acidità e un gusto persistente.

Ogni fase, dalla raccolta alla lavorazione, garantisce la creazione di caffè eccellenti. Le ciliegie di caffè vengono raccolte e selezionate a mano ed essiccate meccanicamente per circa 40 ore a una temperatura costante di 40°C. Il risultato è un’esplosione aromatica, fruttata e dolce, con un corpo equilibrato.