Guatemala – Natural Coban

Café de especialidad Coffee Designers Guatemala – Natural Coban– Notas de cata: canela, vainilla, higos, cerezas y ciruelas. Cuerpo equilibrado, posgusto largo y afrutado.

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Región: Verapaz, Guatemala
Productor: Finca Los Robles
100 % arábica • monoorigen
Variedades: Bourbon, Caturra, Pache
Procesamiento: natural
Tueste: medio
Puntuación de calidad: 86

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Finca Los Robles, situada a 1450 m de altitud en la región de Verapaz, al norte de Guatemala, pertenece a Oscar Robles, un productor apasionado por el mundo del café de especialidad desde hace más de veinticuatro años. El suelo arcilloso y rico aumenta la mineralidad del café, mientras que la exposición a la lluvia y a los vientos cálidos y húmedos contribuye al desarrollo óptimo de las cerezas de café, que adquieren una acidez delicada y un sabor persistente.

Cada etapa, desde la cosecha hasta el procesamiento, garantiza la creación de cafés excelentes. Las cerezas de café se recolectan y seleccionan a mano, y se secan mecánicamente durante unas 40 horas a una temperatura constante de 40 °C. El resultado es una explosión aromática, afrutada y dulce, con un cuerpo equilibrado.