Kenya – Cheetah Selection

Café de spécialité Coffee Designers Kenya – Cheetah Selection – Notes de dégustation : miel, confiture de baies, agrumes séchés et crème au beurre. Acidité délicate et corps dense.

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Région : Nanyuki, Kenya
Producteurs : petits producteurs
100 % Arabica • mono-origine
Variétés : SL-28, SL-34
Traitement : lavé
Torréfaction : moyenne
Score de qualité : 87

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Ce café provient de Nanyuki, située au centre du Kenya, où de petits producteurs cultivent le café à haute altitude, entre 1 400 m et 2 000 m. La plupart des producteurs possèdent au maximum environ 2 hectares de terre. Les conditions naturelles — un sol volcanique riche en nutriments et des températures idéales — sont excellentes pour les caféiers.

De récents tests génétiques ont indiqué que SL34 est une mutation génétique de Coffea A. Typica, tandis que SL 28 provient de la variété Bourbon. Les deux sous-variétés SL 28 et SL34 ont été développées initialement au Kenya à la fin des années 1930, dans les laboratoires agricoles Scott.

Le profil gustatif de SL-34 se caractérise par une acidité citrique complexe et un corps intense, avec un goût net et doux, tandis qu’une acidité citrique intense, une excellente douceur et des arômes complexes sont les caractéristiques communes de SL-28.