Kenya - Asali AB

Profil du café

🔥Torréfaction : moyenne à claire

💪Intensité : 2,5/5

👅Notes de dégustation : 🍓Framboise, 🍯caramel mou, 🍇mûre, 🍊orange, 🍏pomme verte, 🍋citron

🗺️Origine : Kenya (comté de Nyeri, hauts plateaux du Centre) 

📈Procédé : lavé

🌋Altitude : 1 500-1 800 m

☕À déguster : noir ou avec du lait

Description : Kenya AB Asali est un café vif et éclatant, issu de petits producteurs du comté de Nyeri, dans les hauts plateaux du Centre du Kenya, principalement par l’intermédiaire de la station de lavage Tambaya, près de Mukurwe-ini.

Cultivées en altitude et traitées selon la méthode traditionnelle lavée, les cerises mûres sont cueillies à la main, soigneusement triées et dépulpées avant d’être mises à tremper pendant 8 à 16 heures supplémentaires dans de l’eau propre. Ce procédé de traitement typique du Kenya contribue à une clarté exceptionnelle tout en préservant l’acidité caractéristique du café.

Attendez-vous à des notes de framboise, d’orange, de mûre et de pomme verte, équilibrées par des saveurs plus douces de caramel et de citron. Il en résulte une tasse nette, vive et aromatique, à l’acidité rafraîchissante et à la finale douce et sucrée.

Ce café est principalement composé des célèbres variétés SL28 et SL34 du Kenya. Les conditions de culture en altitude et les sols riches de Nyeri contribuent à son caractère distinctif.