Kenya - Asali AB

Perfil del café

🔥Tueste: medio/claro

💪Intensidad: 2,5/5

👅Notas de cata: 🍓frambuesa, 🍯toffee pegajoso y 🍇mora, 🍊naranja, 🍏manzana verde, 🍋limón

🗺️Origen: Kenia (condado de Nyeri, Tierras Altas Centrales) 

📈Proceso: lavado

🌋Altitud: 1500-1800 m

☕Ideal para tomar solo o con leche

Descripción: Kenya AB Asali es un café vivaz y lleno de energía, obtenido de pequeños productores del condado de Nyeri, en las Tierras Altas Centrales de Kenia, principalmente a través de la central de beneficio de café Tambaya, cerca de Mukurwe-ini.

Se cultiva a gran altitud y se procesa mediante el método tradicional lavado. Las cerezas maduras se recolectan a mano, se seleccionan cuidadosamente y se despulpan antes de dejarlas en remojo durante otras 8–16 horas en agua limpia. Este método de procesamiento al estilo keniano ayuda a conseguir una claridad excepcional y conserva la acidez característica del café.

Encontrarás notas de frambuesa, naranja, mora y manzana verde, equilibradas con los sabores más dulces del toffee y el limón. El resultado es una taza limpia, vivaz y aromática, con una acidez refrescante y un final suave y dulce.

El café está compuesto principalmente por las célebres variedades kenianas SL28 y SL34. Las condiciones de cultivo a gran altitud y los suelos ricos de Nyeri contribuyen a su carácter distintivo.