Kenya - Asali AB

Profilul cafelei

🔥Prăjire: Medie/mediu-deschisă

💪Intensitate: 2.5/5

👅Note de gust: 🍓Zmeură, 🍯caramele moi și lipicioase & 🍇mure, 🍊portocală, 🍏măr verde, 🍋lămâie

🗺️Origine: Kenya (districtul Nyeri, Podișul Central) 

📈Procesare: Spălată

🌋Altitudine: 1500-1800 m

☕Recomandată: Simplă sau cu lapte

Descriere: Kenya AB Asali este o cafea vibrantă, cu aciditate luminoasă, provenită de la mici producători din districtul Nyeri, în Podișul Central al Kenyei, în principal prin intermediul fabricii de cafea Tambaya, de lângă Mukurwe-ini.

Cultivate la altitudine mare și procesate prin metoda tradițională spălată, cireșele de cafea coapte sunt culese manual, sortate cu grijă și depulpare înainte de a fi lăsate la înmuiat încă 8–16 ore în apă curată. Această metodă de procesare specifică Kenyei oferă o claritate excepțională, păstrând în același timp aciditatea caracteristică a cafelei.

Așteaptă-te la note de zmeură, portocală, mure și măr verde, echilibrate de aromele mai dulci de caramelă și lămâie. Rezultatul este o cafea curată, plină de viață și aromată, cu o aciditate revigorantă și un postgust fin și dulce.

Cafeaua este alcătuită în principal din renumitele varietăți SL28 și SL34 din Kenya, iar condițiile de cultivare la altitudine mare și solurile bogate din Nyeri îi dau caracterul distinctiv.