Kenya - Asali AB

Profilo del caffè

🔥Tostatura: media/chiara

💪Intensità: 2.5/5

👅Note di degustazione: 🍓lampone, 🍯toffee morbido e 🍇mora, 🍊arancia, 🍏mela verde, 🍋limone

🗺️Origine: Kenya (contea di Nyeri, altopiani centrali) 

📈Lavorazione: washed

🌋Altitudine: 1500-1800 m

☕Ideale da gustare: nero o con latte

Descrizione: Kenya AB Asali è un caffè vivace e brillante, proveniente da piccoli produttori della contea di Nyeri, negli altopiani centrali del Kenya, principalmente tramite la Tambaya Coffee Factory, vicino a Mukurwe-ini.

Coltivate ad alta quota e lavorate con il metodo tradizionale washed, le ciliegie mature vengono raccolte a mano, selezionate con cura e spolpate, quindi lasciate in ammollo per altre 8–16 ore in acqua pulita. Questa lavorazione in stile keniano contribuisce a ottenere una straordinaria pulizia in tazza, preservando al tempo stesso la caratteristica acidità del caffè.

Ti aspettano note di lampone, arancia, mora e mela verde, bilanciate da sentori più dolci di toffee e limone. Il risultato è una tazza pulita, vivace e aromatica, con un’acidità rinfrescante e un finale morbido e dolce.

Il caffè è composto prevalentemente dalle rinomate varietà keniane SL28 e SL34; le condizioni di coltivazione ad alta quota e i terreni fertili di Nyeri contribuiscono al suo carattere distintivo.