Kenya – Cheetah Selection

Specialty coffee Coffee Designers Kenya – Cheetah Selection – Smaaknoten: honing, bosvruchtenjam, gedroogde citrusvruchten en botercrème. Delicate aciditeit en een volle body.

–
Regio: Nanyuki, Kenia
Producenten: Kleine producenten
100 % Arabica • single origin
Variëteit: SL-28, SL-34
Verwerking: gewassen
Branding: medium
Kwaliteitsscore: 87

–

Deze koffie komt uit Nanyuki, in het centrum van Kenia, waar kleine boeren koffie verbouwen op grote hoogtes, tussen 1400 m en 2000 m. De meeste boeren bezitten niet meer dan ongeveer 2 hectare land. De natuurlijke omstandigheden – voedingsrijke vulkanische grond en ideale temperaturen – zijn uitstekend voor koffiebomen.

Recent genetisch onderzoek heeft aangetoond dat SL34 een genetische mutatie is van Coffea A. Typica, terwijl SL 28 afkomstig is van de variëteit Bourbon. Beide subvariëteiten, SL 28 en SL34, werden oorspronkelijk aan het einde van de jaren 1930 in Kenia ontwikkeld, in de Scott Agricultural Laboratories.

Het smaakprofiel van SL-34 kenmerkt zich door complexe citrische aciditeit, een volle body met een zuivere en zoete smaak. Intense citrische aciditeit, uitstekende zoetheid en complexe aroma's zijn de gedeelde kenmerken van SL-28.