Kenya Wachuri AA

Herkomst: Kenya
Regio: Nyeri
Producent: Wachuri Farmer’s Co-operative Society
Variëteit: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Verwerking: Washed
Hoogte: 1.400 - 1.600 meter boven zeeniveau
Branding niveau: Licht
Smaaknoten: Limoen, suikerriet, granaatappel

Over de koffie
Deze lot komt uit Ndiaini in de hooglanden van Nyeri, een naam die zich laat vertalen als „diepste deel van de rivier”. De rijpe koffiebessen groeien op grote hoogte in rijke vulkanische grond. Ze worden ontpul ondergaan fermentatie en worden gewassen met schoon water, waarna ze in de zon op verhoogde bedden worden gedroogd. Ze worden regelmatig geharkt, zodat ze gelijkmatig drogen. Geniet in je kopje van smaaknoten van limoen, suikerriet en granaatappel.

Zetadvies:

Apparatuur: V60
Dosering: 15 g
Opbrengst: 225 g
Zetverhouding: 1:15
Zettijd: 2 min - 2 min 30 sec
Watertemperatuur: 90 - 93 graden