Kamwangi, Kenya - Fully Washed AB Lot

Red Label

Herkomst: Kirinyaga County, Kenia

Smaaknoten: Rode kers / Vanille / Grapefruit / Zoethout

Verwerkingsmethode: Washed

Hoogte: 1600 tot 2000 m boven zeeniveau

Het verhaal van de herkomst

Deze volledig washed AB-lot komt van Kamwangi Factory in Kirinyaga County, Kenia, een van de meest gerenommeerde koffieteeltgebieden van het land. Het gebied ligt in de vruchtbare centrale hooglanden en profiteert van grote hoogtes, rijke vulkanische bodems, koele temperaturen en overvloedige regenval. Dat zorgt voor ideale omstandigheden om levendige, complexe koffies met een uitzonderlijke zoetheid te produceren.

Kamwangi Factory is een van de drie wasstations van New Ngariama Farmers Cooperative Society, dat samenwerkt met zo'n 1.500 kleinschalige koffietelers in de regio. De coöperatie speelt een belangrijke rol in de ondersteuning van lokale producenten: ze helpt boeren de kwaliteit van hun koffie te verbeteren en versterkt tegelijk de gemeenschappen die afhankelijk zijn van de koffieproductie.

Zorgvuldig geselecteerde rijpe koffiebessen worden naar de fabriek gebracht en vervolgens volgens het traditionele volledig washed proces van Kenia verwerkt. De bessen worden ontpulpt en 24 tot 36 uur gefermenteerd, waarna ze worden gewassen en via kanalen gesorteerd. Zo worden de dichtste bonen van de hoogste kwaliteit gescheiden. Daarna wordt de koffie in schoon water geweekt en zorgvuldig gedroogd op verhoogde Afrikaanse droogbedden. De bonen worden regelmatig gekeerd om gelijkmatig te drogen. Dit nauwgezette proces levert een schone, levendige kop op met uitzonderlijke helderheid en fruitigheid.

Deze lot is geteeld op 1.600 tot 2.000 meter boven zeeniveau en combineert Batian, Ruiru 11 en de befaamde SL28-variëteit tot een uitgesproken expressief Keniaans smaakprofiel.

Branderij- en zetnotities

Deze koffie is helder, sappig en prachtig complex, en toont het levendige fruitkarakter en de frisse aciditeit die Keniaanse koffies zo bijzonder maken. Zoete rode kers voert de boventoon, aangevuld met delicate vanille en sappige grapefruit. Een subtiele toets zoethout geeft de afdronk diepte en complexiteit.

Door de volledig washed verwerking komen deze smaken uitzonderlijk helder naar voren. Het resultaat is een verfrissende en verfijnde koffie. Verwacht een levendige aciditeit, afgeronde zoetheid en een schone afdronk die zich prachtig ontwikkelt terwijl de koffie afkoelt.

 Het lekkerst als filterkoffie; probeer hem eens met een V60, AeroPress of cafetière.

Smaaknotities

Geur: Zoete rode kers, vanille en frisse citrus.

Smaak: Sappige rode kers en grapefruit met zachte vanillezoetheid en een aardse afdronk van zoethout.

Afdronk: Schoon, helder en lang aanhoudend, met een subtiele toets zoethout.

Duurzaamheid en recycling van koffie

We werken nauw samen met onze partners om ervoor te zorgen dat onze koffieketen aan de hoogste duurzaamheidsnormen voldoet. Door traceerbaarheid en ethische inkooppraktijken voorop te stellen, willen we bijdragen aan een koffie-industrie die zowel het milieu als de gemeenschappen waarin ze actief is respecteert. Wil je meer weten over onze inzet voor verantwoord ingekochte koffie? Bekijk dan de details van onze duurzame werkwijzen.