Kamwangi, Kenya - Fully Washed AB Lot

Eticheta roșie

Origine: Comitatul Kirinyaga, Kenya

Note: Cireșe roșii / Vanilie / Grapefruit / Lemn-dulce

Metodă de procesare: Spălată

Altitudine: 1.600–2.000 m deasupra nivelului mării

Povestea originii

Acest lot AB procesat integral prin metoda spălată provine de la stația de procesare Kamwangi din comitatul Kirinyaga, Kenya, una dintre cele mai renumite regiuni producătoare de cafea din țară. Situată în fertilele ținuturi înalte din centrul țării, zona beneficiază de altitudini mari, soluri vulcanice bogate, temperaturi răcoroase și precipitații abundente, condiții ideale pentru cultivarea unor cafele vibrante și complexe, cu o dulceață remarcabilă.

Stația de procesare Kamwangi este una dintre cele trei stații operate de New Ngariama Farmers Cooperative Society, care colaborează cu aproximativ 1.500 de mici fermieri de cafea din regiune. Cooperativa joacă un rol important în sprijinirea producătorilor locali, ajutând fermierii să îmbunătățească calitatea cafelei și să consolideze comunitățile care depind de producția de cafea.

Cireșele coapte, selectate cu grijă, sunt aduse la stația de procesare, apoi trec prin metoda tradițională din Kenya, procesarea integrală prin metoda spălată. Cireșele sunt depulpate și fermentate timp de 24–36 de ore, apoi sunt spălate și sortate prin canale, separând boabele cele mai dense și de cea mai bună calitate. Cafeaua este apoi înmuiată în apă curată înainte de a fi uscată cu grijă pe paturi africane supraînălțate, unde este întoarsă regulat pentru o uscare uniformă. Acest proces meticulos produce o cafea curată și vibrantă, cu o claritate remarcabilă și note fructate bine conturate.

Cultivat la altitudini între 1.600 și 2.000 de metri deasupra nivelului mării, acest lot reunește soiurile Batian, Ruiru 11 și renumitul SL28, creând un profil kenyan expresiv și distinctiv.

Note de prăjire și preparare

Strălucitoare, zemoasă și minunat de complexă, această cafea pune în valoare notele fructate vibrante și aciditatea vioaie care fac cafelele kenyene atât de distinctive. Cireșele roșii dulci deschid paleta, completate de note delicate de vanilie și grapefruit zemos, în timp ce o notă subtilă de lemn-dulce adaugă profunzime și complexitate postgustului.

Procesarea integrală prin metoda spălată lasă aceste arome să se exprime cu o claritate remarcabilă, rezultând o cafea în același timp revigorantă și rafinată. Așteaptă-te la o aciditate vioaie, o dulceață echilibrată și un postgust curat, care evoluează frumos pe măsură ce cafeaua se răcește.

 Se savurează cel mai bine ca cafea la filtru; încearc-o preparată la V60, AeroPress sau cafetieră.

Note de gust

Aromă: Cireșe roșii dulci, vanilie și citrice proaspete.

Aromă: Cireșe roșii zemoase și grapefruit, cu dulceață fină de vanilie și un postgust cu note pământii de lemn-dulce.

Postgust: Curat, vibrant și persistent, cu o notă subtilă de lemn-dulce.

Sustenabilitatea cafelei și reciclarea

Colaborăm îndeaproape cu partenerii noștri pentru a ne asigura că lanțul de aprovizionare cu cafea respectă cele mai înalte standarde de sustenabilitate. Punând pe primul loc trasabilitatea și practicile etice de aprovizionare, ne propunem să contribuim la o industrie a cafelei care respectă atât mediul, cât și comunitățile pe care le susține. Pentru a afla mai multe despre angajamentul nostru față de cafeaua obținută în mod responsabil, te invităm să descoperi detaliile practicilor noastre sustenabile.