Kenya - Thiririka AA

Note de gust: Mure, fructe cu sâmbure, citrice

Producători: 1500 de fermieri membri la fabrica Thiririka

Origine: Comitatul Kiambu – Kenya

Altitudine: 1600–1800 m deasupra nivelului mării

Cultivare: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11

Procesare: Spălată

Acest lot provine de la Thiririka Farmers Cooperative Society și este alcătuit din cafele cultivate de sute de mici fermieri din zona din jurul stației de spălare. Echipa fabricii sortează cireșele de cafea manual înainte ca acestea să intre în producție. După depulpare, cafeaua este, în general, procesată prin fermentare uscată timp de 12–14 ore, apoi este spălată și sortată în canale.

Apoi, cafeaua este uscată pe paturi supraînălțate timp de 10–15 zile. 
Mai mult de jumătate din cafeaua produsă în Kenya este cultivată de mici fermieri, fiecare având 1–2 hectare de teren. Mulți fermieri cultivă și alte plante și poate au doar 100 de arbori de cafea. Fermierii sunt organizați în societăți cooperatiste, care coordonează fabricile (stațiile de procesare umedă), unde micii fermieri își duc cireșele de cafea pentru procesare. Majoritatea fermierilor au mai multe stații de procesare umedă în apropiere și sunt liberi să aleagă unde își duc cireșele.

Datorită sistemului tradițional de licitații din Kenya, calitatea este răsplătită cu prețuri mai mari. Fabricile mai bune vor atrage apoi mai mulți fermieri, producând cafele care obțin cele mai mari prețuri, pe care le returnează fermierilor sub forma unei a doua plăți. După deducerea costurilor de marketing și pregătire, aceasta poate ajunge uneori până la 90% din prețul de vânzare.

Aceasta este prima cafea kenyană a anului și ce lot extraordinar! Evidențiază tot ce e mai bun din Kenya, cu note de mure, fructe cu sâmbure, coacăze și citrice. O adevărată explozie de suc!