Kenya - Thiririka AA

Geschmacksnoten: Brombeeren, Steinobst, Zitrusfrüchte

Produzenten: 1500 Mitgliedsfarmer der Thiririka-Fabrik

Herkunft: Kiambu County – Kenia

Anbauhöhe: 1600–1800 m ü. NN

Varietäten: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11

Aufbereitung: Washed

Dieses Lot stammt von der Thiririka Farmers Cooperative Society und besteht aus Kaffees von Hunderten Kleinbauern aus der Umgebung der Washing Station. Das Team der Fabrik sortiert die Kaffeekirschen von Hand, bevor die Verarbeitung beginnt. Nach dem Entpulpen wird der Kaffee üblicherweise 12–14 Stunden trocken fermentiert, bevor er gewaschen und in Rinnen sortiert wird.

Anschließend wird der Kaffee 10–15 Tage auf Hochbeeten getrocknet. Mehr als die Hälfte des in Kenia produzierten Kaffees wird von Kleinbauern angebaut, die jeweils 1–2 Hektar Land bewirtschaften. Viele Farmer bauen verschiedene Feldfrüchte an und haben vielleicht nur 100 Kaffeebäume. Die Farmer sind in Cooperative Societies organisiert, die als Dachorganisationen für die Fabriken (Wet Mills) fungieren, bei denen die Kleinbauern ihre Kaffeekirschen zur Verarbeitung abgeben. Die meisten Farmer haben mehrere Wet Mills in ihrer Umgebung und können frei wählen, wo sie ihre Kirschen abgeben möchten.

Aufgrund des traditionellen Auktionssystems in Kenia wird Qualität mit höheren Preisen belohnt. Die besseren Fabriken ziehen dann mehr Farmer an, indem sie Kaffees produzieren, die die höchsten Preise erzielen. Diese geben sie in Form einer zweiten Zahlung an die Farmer weiter. Nach Abzug der Kosten für Vermarktung und Aufbereitung kann diese manchmal bis zu 90 % des Verkaufspreises betragen.

Das ist der erste kenianische Kaffee des Jahres – und was für ein beeindruckendes Lot! Er zeigt Kenias Beste mit Geschmacksnoten von Brombeeren, Steinobst, Johannisbeeren und Zitrusfrüchten. Eine echte Saftbombe!